ザーサイを育ててみました。

早い！強い！うまい！　の三拍子。園芸野菜のニューウェーブ！

やあ。わたしはザーサイの妖精・ミンミンよ。あなた、ザーサイ食べたことある？　そうね、漬物。あと、チャーハンや餃子の薬味でも美味しいよね。じゃあ栽培したことは？　と言うとみんな急に空を見上げて困った顔するよ。家で栽培する人はまだあんまりいないみたいだね。でも！　ザーサイは意外に育てるのが簡単なうえに、植えてから収穫まで４カ月くらいと短い期間でできるよ。中国四川省からやってきた、元気いっぱいで冬の庭を青々としてくれるザーサイ。一度チャレンジしてみない？

ザーサイ‟ほぼウィークリー”栽培レポート

9/18スタート
種植え
ミンミン
ザーサイの種は粒状、というか砂のように細かいのでこんなふうにペレット（粉で固めたボール）にしていることが多いよ。
9/25
発芽！
ミンミン
さっそく発芽。元気なザーサイ。発芽も早いよ。
10/2
本葉が出てどんどん成長！
ミンミン
種を撒いてたった２週間でこの茂り具合よ。ザーサイは元気旺盛なのよ。
10/9
葉が大きく
ミンミン
なんとも元気よさげで、いい色の葉でしょ？
10/16
さらに葉が大きく！
ミンミン
横はばが出てきたね。
10/23
まだまだ巨大化
ミンミン
このへんで追肥を入れて露地植えにチェンジ。さらに元気を増して大きな葉に。
10/30
横に広い葉形へ
ミンミン
団扇のような、独特の幅広の葉形に。
11/6
葉の厚み、茎の太さが増して迫力が出る
ミンミン
葉がツヤツヤだね。こんなお肌になりたい！
11/13
葉がどんどん巨大化
ミンミン
もはや葉野菜状態になってきたよ
11/20
葉が増え始める
ミンミン
最初、４～５枚だった葉がこのあたりからもりもりと増え始めて、茎からたくさんの枝が出始めたよ。
11/27
葉が広がり、地面を埋め尽くす
ミンミン
さらに横広に葉がおおきくなってまるでザーサイの森状態に！　ザーサイの葉にはヨトウムシ、アオムシとかが食い荒らしに来るというけれど、ほかの葉野菜に比べるとほとんど食べられない印象。
12/4
いよいよ茎の根元にふくらみが！
ミンミン
この力こぶ状の部分が、あの「ザーサイ」になるよ。
12/11
どんどんふくらみが大きく
ミンミン
すごいパワーを感じる！　気のせいか巨人の顔のように見えたりして！？
12/18
まわりの茎も極太に
ミンミン
全体的に、根元にパワーが溜まるのね
12/25
こぶが縦に長くなる
ミンミン
ちょっと写真だとわかりにくいかしら？　横に広がり、縦にも伸びてます。
ミンミン
ときに今日はクリスマス。ちょうどこの朝、霜が降りたところであれだけ元気だった葉がしんなりと。そろそろ収穫時期ね。
1/1
収穫
ミンミン
「新年おめでとう！」と大地からザーサイの地鳴りのような声が聞こえてくるような朝、とうとう収穫。太い根と葉を伸ばしていたザーサイはまさに力こぶのようでした！