芽キャベツを育ててみました。

これが芽キャベツの種。キャベツのなかまだけあって、種もキャベツにそっくりです。

そしてなんと、種を撒いて３日ほどでもう発芽。元気いっぱいです。

もう本葉が！　双葉も大きくなって、鉢がにわかににぎやかになってきました。

一気にきました！　そして双葉もしばらくは一緒にがんばるのです。

２枚から４枚へ。茎もしっかりしてきましたよ

野菜系の葉の宿命⁉　けっこうやられはじめました！

アオムシの胃袋に勝つ。猛烈な勢いで葉が出始めます。増えるにまさる防御なしです

葉が増えて、虫に食べられ、また葉が増えて虫に食べられ、また葉が・・・を繰り返しているうちに、いつのまにか株が太く、どっしりとしてきました。

葉茎が伸びて、ちょっと野菜っぽくなってきました。

ちょっとひと息。そろそろ小さな鉢から植え替えて、根を伸ばしますか？

ちょっと大きめの鉢へお引越し。ほどなく株の真ん中からピンと張ったスプーン型の葉が出始めます。

芽キャベツの葉は成長するにつれてどんどん形が変化していきます。これはもう、スプーンを越えておたまですね

雨上がりの水滴がこの「おたま」の上で玉のようになってきれい！

いつのまにやらおたまがズラリ（？）なんとも異形の植物と化してきました。

こんどはおたまが「フワァッ」と開いて団扇のように！　芽キャベツの葉・七変化。ついひと月前と同じ植物とは思えない変わりようです。

季節がそろそろ夏から秋へ変わる頃、芽キャベツの葉たちの表情にも円熟の濃厚な香りが漂い始めます

秋の気配を感じ始める頃、目に見えて葉より茎のほうが変化しはじめます。にょきにょきと、木の幹のように茎が立ち上がってきます。

そう、ズバリこれが芽キャベツなんです。芽キャベツはキャベツのように株全体がキャベツになるのではなくて、なんと茎から「生えて」くるんですよ。

成長の早い株はもうすでに結球しはじめました！

茎に芽キャベツができ始めてもまだ本体は大きくなろうとしています。どんだけパワーあるんでしょう？

一斉に出てきた芽キャベツたちの成長をまかなうように、際限なく巨大化を続ける葉たちです。

もう地面が見えなくなってしまいました。

いつのまにこんなに太くなっていたのでしょう？　木ですねまるで。

いよいよ本格的に実がついてきました。数えきれません。

小さな米粒くらいだった結球が大豆くらいに・・・

まるでシュウマイの皮を包んでいるように、その形は日にちがたつほどに複雑になっていきます。ちょっとシュウマイっぽくてかわいいでしょ？

遠くから見てもはっきりキャベツ型がわかるようになってきました。

もうかなりキャベツの形に近づいたのも出てきましたよ

あ！　芽キャベツだ、とわかるようになりました。まるでキャベツのミニチュアだねとか、いろいろ言われ始める頃です（笑）　ちなみに出来たてのこのタイミングで収穫したものは苦みも少なく、スィートテイストです。

もうギュウギュウになっています！　

芽キャベツは葉もそうですがキャベツ自体も元気いっぱいにどんどん大きくなろうとします。

茎の下のほうの芽キャベツもじゅうぶん大きくなってくれました。このへんでそろそろ収穫です

最初に葉茎を摘んで、隙間ができたところでもぎとると簡単。コロコロとしたかわいい芽キャベツの収穫です！