中国原産のセロリの原種。苦みの効いたハーブの香りがスープを美味しく引き立てる!
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ミーシャ:今回は芹菜(キンツァイ)を育ててみるわよ。
ハチベエ:またまた聞きなれない野菜が出て来たな。中国っぽい名前だね。
ミーシャ:そうそう中国野菜なの。セロリに似てるけど、セロリより茎や葉が細いのが特徴。セロリの原種と言われているのよ。
ハチベエ:初めて聞いたな。おいしいの?
ミーシャ:独特の香りと苦みがある、ハーブのような味わいね。肉料理の匂い消しやスープの薬味にするのよ。
ハチベエ:ちょっとエスニックぽい料理ができそうだね、さっそくやってみよう!
芹菜(キンツァイ)”ほぼウィークリー”栽培レポート
10/20 種植え


ハチベエ:こりゃまた変わった色形の種だね。もみ殻みたいだぞ!
10/27 まだ発芽しない


ハチベエ:むむむ。
11/3 発芽


ハチベエ:おほー、種も小さいけど双葉も超ミニマムだな。

ミーシャ:雑草の芽と間違って除草しないように注意ね。
11/10 葉の色が濃くなる


ハチベエ:小さな葉だけどお陽さまにあたって少しいい色になってきたね。

ミーシャ:小さな葉には風が寒い季節になってきたわね。もみ殻で保温してあげましょう。
11/17 本葉が出始める


ハチベエ:ちょっと見えにくいけど、小さな本葉がピョコピョコ出てきたぞ!

ミーシャ:葉がとっても小さいから思わず見過ごしちゃいそうね。しっかり様子を見てあげましょう。
11/24 本葉が大きくなり始める


ハチベエ:って言ってもミニマムすぎてよく見えないぞ。
12/1 葉が増える


ハチベエ:目を凝らすと確かにちょっと、今までの葉と違う形の葉が!
12/8 葉が大きくなりはじめる


ハチベエ:ネコの足あとちっくな葉が出てきた!
12/15 寒波に耐える葉


ハチベエ:寒いぞー! こんな季節をあえてこんな小さな苗状態で過ごすのか?

ミーシャ:そこが芹菜の芹菜たるゆえんなのよ。だれも目を出さない、根を張れない今ならのびのび成長できるんじゃないかしら。
12/22 葉が増える


ハチベエ:もうクリスマスも近いってのに、まるで春のような葉の色。少しだけど葉の数も増えてる。たくましいな芹菜。
12/29 少しお休み


ハチベエ:気がつけばそろそろ大晦日。さすがの芹菜も年末休暇かな。
1/5 成長お休み


ハチベエ:新年あけましておめでとう。って感じでお正月休みかな。でも葉はこんな寒いときでも若草色。生命観溢れているね。
1/12 もうひと休み


ハチベエ:大寒~。ひたすら春を待ってるんだろうなあ。
1/19 まだまだお休み


ハチベエ:地面にべったりくっついて寒さをしのいでいるようだね。
1/26 葉が上を向き始める


ハチベエ:お! まだまだ寒いけど、芹菜の葉は何かを感じ取ったようだね。
2/2 茎が伸び始める


ハチベエ:明らかに上に向かって伸び始めようとしているみたいだよ。
2/9 新しい葉が出始める


ハチベエ:株の真ん中あたりがあわただしくなってきたぞ!
2/16 葉が増え始める


ハチベエ:出てきた出てきた新しい葉が!
2/23 株が立体的になってくる


ハチベエ:葉っぱが2~3枚だった年末年始の頃に比べると、だいぶ葉が茂ってきたよね。

ミーシャ:小さな葉っぱがしっかり春を感じ取ったのね。
3/2 葉が増え、茎もも太くなる


ハチベエ:ブワッときたぞ!

ミーシャ:ブワッときたわね。
3/16 茎が伸びて草丈が高くなり始める


ハチベエ:ふむふむ。大した勢いだねこりゃ。

ミーシャ:葉の形もずいぶんセリっぽくなってきたわね。
3/23 葉が増えて茂りだす


ハチベエ: 1、2、3・・・途中まで葉っぱの数を数えていたけどいよいよ数えられなくなってきたぞ!
3/30 葉がさらに大きく育つ


ハチベエ:みずみずしい葉だね。確かに茎の細さといい、セロリというより三つ葉っぽいな。

ミーシャ:葉の香りも、ハーブのように強くなってきたわね。
4/6 茎が枝分かれして葉が増える


ハチベエ:枝の数だけ葉がついて・・・ここで一気に葉が増えたね。
4/13 草丈がグンと伸びる


ハチベエ:盛り上がってきたぞ!
4/20 茎が太く伸び、葉が茂る


ハチベエ:一気に野菜ちっくなフォルムになった。成長の勢いがすごいなしかし。

ミーシャ:春まっさかりな頃、芹菜の成長も最高潮を迎えるようね。
4/27 葉が茂る


ハチベエ:もう向こうが見えないくらいびっしり茂ったね。

ミーシャ:そうね。茎もしっかり太くなったし、このあたりが収穫のタイミングね。
5/4 つぼみが出始める


ハチベエ:って言ってるうちにもうつぼみが出てきたぞ!

ミーシャ:このつぼみが出始めるのを境に葉が減ってきてしまうから、収穫のタイミングを逸しないようにしないといけないわね。
5/25 開花


ハチベエ:白くて繊細な花だな。

ミーシャ:とってもたくさんの花が咲くわね。そして、入れ替わるように葉が黄色くなってきたようね。
6/1 葉が枯れだす


ハチベエ:あらららら葉が・・・芹菜が~。
6/8 種ができはじめる


ハチベエ:白い花が終わったら、あのたくさんの花の数だけ種ができてくるのか。すごい数になりそうだなこりゃ。
6/22 種が熟成される


ハチベエ:緑色だった種が少しずつ、イイ感じの色になってきたね。

ミーシャ:芹菜(キンツァイ)は種が熟成していく様子がよく見えるわね。なかなか味わい深いわね。
6/29 収穫


ハチベエ:小さなかわいい種がいっぱい収穫できたね。

ミーシャ:去年の秋から約8カ月。寒い冬を耐えて、春にいっぱい葉をつける姿は素敵だったな。花は決して華やかなものではなかったけど、大地の匂いを感じるような、素朴でたくましい芹菜(キンツァイ)に元気をもらったわ。
~ひとこと! 芹菜(キンツァイ)栽培ポイント~
栽培難易度:★★☆☆☆
秋植えで寒さに強い
春の訪れとともに
茎が伸び
葉が茂り
たくさんの花が咲いて
無数の種ができる
独特の苦みが走る味は癖になる




